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香干回锅肉

明明白白李的心

香干回锅肉的做法

1张图片

“香干回锅肉是老公特别喜欢的一道菜，香辣下饭，屡吃不爽。”

食材明细

主料

五花肉 适量
攸县香干 4块
红辣椒 1个
青辣椒 1个

辅料

青蒜 1根
大蒜子 1个

配料

盐适量
老抽适量
生抽适量
俾县豆瓣酱 1勺
干辣椒粉 1勺
黑胡椒粉 少许
生姜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香干回锅肉的做法步骤

1
准备好所需材料：香干、五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜、蒜子、生姜
2
烧半锅水，水开后放入准备好的五花肉断生。
3
锅内加入适量油（不要太多，五花肉还会出油）大火爆炒五花肉，放少许盐、料酒
4
炒到五花肉略缩出油后，放入生姜大蒜子一起爆香
5
加入青红辣椒、香干翻炒。放入少量盐、干辣椒粉末、豆瓣酱、老抽上色、生抽、少许胡椒粉翻炒。
6
辣椒香干断生快熟后放入之前备好的大蒜叶添香，出锅时放入少量鸡精。

小窍门

1：五花肉选7瘦3肥是最好。（这块肉是我下午去买的肉、不太好）
2：我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。

来自美食天下明明白白李的心的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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