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椒盐基围虾

椒盐基围虾的做法

1张图片

“我很爱吃虾，但是椒盐虾做起来还是有点麻烦，一般也只有在周末空的时候做，因为我不放辣椒所以小朋友很喜欢吃~真的很好吃”

食材明细

主料

基围虾 500G

辅料

藕片适量

配料

葱适量
姜适量
料酒适量
椒盐适量
孜然适量
盐适量
胡椒粉 适量
醋适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

椒盐基围虾的做法步骤

1
基围虾洗干净
2
找到虾背上第二节的位置，用牙签扎进去，把虾线挑出来。
3
去掉虾头，用剪刀给虾开背，用水洗干净，加入料酒，醋，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油腌制半个到一个小时~
4
把腌好的虾捞出来控干水分，待油锅烧热后，将虾倒入。
5
炸到虾皮金黄，背上的皮开裂肉外翻的时候，捞出放在盘子里控油。
6
锅里留少许油，放入姜丝爆香，然后倒入先切好的藕片翻炒。
7
接着倒入控好油的虾，葱段，按个人口味放入适量椒盐，孜然，继续翻炒一会就可以关火了，美味的椒盐基围虾出锅咯

小窍门

虾线一定要抽出来，那是虾身上最脏的东西。
其实我感觉这道菜用河虾做最好吃了，可是现在河虾最便宜卖到70块一斤，偶表示吃不起啊~

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使用的厨具：炒锅

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