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奶香排包

奶香排包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 200g
黄油 35g
奶粉 30g
糖 50g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
酵母 2.5g

辅料

盐 2g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香排包的做法步骤

1
把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；
2
取出发酵好的面团，排气；
3
分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟；
4
取出静置好的面团，擀开再卷起擀开，重复5-6次，把空气尽量排干净；
5
把面片卷起，把口压紧；
6
烤盘轻轻刷上一层黄油，把卷好的面团放在烤箱上（烤箱两端预留1-2CM）；
7
做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵；
8
取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液；烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可。

小窍门

牛奶不要一次性放完，边揉边观察面团状态，面粉吸水量不同，所需水份不同。

来自美食天下 totanncy 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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