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糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

姜一片
小葱一颗
料酒 1勺
盐适量
淀粉适量
酱油 2勺
醋 3勺
白糖 4勺
清水 5勺

酸甜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

1
将鱼洗净，把鱼身两边用刀斜切好。
2
用料酒、盐腌制半小时。
3
调好糖醋汁，糖可以多点，或者醋少一点。
4
将鱼用干淀粉抹匀，便于过油。
5
锅中入油多一点，待七成热，将鱼头向下，拎起鱼尾，过油，慢慢将鱼上半身过熟，可以用勺子一点点往鱼身上淋油。上半身好了之后，将鱼慢慢放入锅中，炸好鱼尾。
6
然后挥出备用，锅中重新放一丁点油，炒香姜末后加入调料糖醋汁，烧至浓稠后，加入适量水淀粉盛出。
7
将汁淋在鱼身上即可，撒上一些葱花。

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使用的厨具：炒锅

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