1.制作酒酿过程中一定不能沾油，盆和手都一样。如果沾油了，酒酿上层会长毛，如果舍不得丢，可以把毛层撇掉，下层还可以吃。
2.米尽量选用糯米，大米也可以，但是感觉做下来不如糯米好吃。
3.可以放桂花。去年的桂花吃完了，我没有桂花了。准备秋天来了，在小区做摘花大盗。自己摘的花都格外香。
4.如果不及时停止发酵液没关系，会有更多的水出来，就变成米酒啦！看自己喜欢。