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自制月饼馅——五仁馅的做法

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中秋要到了,我也跟着学做月饼了,还激动的,数着量着,明明准备好了五仁,以为少了一样,又去准备些蜜枣,不过,加进去也不错。看看家里买回来做面包的杏仁片,也正好用上了,呵。根据喜欢好可自由搭配,而且都是香香又甜甜,用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择哦。

食材明细

主料
辅料
配料

五仁馅的做法步骤

  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:1
    1
    先炒花生。小火:在锅里炒了几秒钟后再加入素油,炒一会儿后加一点点食盐。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:2
    2
    炒好的花生放菜板上,用擀面杖压碎。(用菜刀更好,嘻)
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:3
    3
    全部压好之后,放盘里晃晃,壳就在上面喽,把壳去掉就可以。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:4
    4
    这是炒熟去壳的花生,还可以再压的碎些。(拌的时候我只取了100克)
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:5
    5
    把核桃仁放烤箱,用150度烤熟,约8分钟左右,不能超10分钟哦。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:6
    6
    核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:7
    7
    取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:8
    8
    同样用擀面杖在菜板上压碎,也可以用料理机磨碎。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:9
    9
    将甜杏仁片炒熟待用。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:10
    10
    分别将面粉和糯米粉炒熟。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:11
    11
    蜜枣切碎待用。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:12
    12
    所有东西准备好之后,就开始拌馅了。将水和糖拌匀,化开。是矿泉水。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:13
    13
    加入五仁和白酒拌匀。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:14
    14
    加入炒熟的面粉和糯米粉。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:15
    15
    拌好的馅料。
  • 自制月饼馅——五仁馅的做法步骤:16
    16
    按所需的重量称好,搓圆。就可以用来做月饼喽。

小窍门

1、花生要碎一点才好,要不包的时候会把皮弄破喽。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:烤炉、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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