1张图片
“馒头是中国北方的主要主食,南方人以米饭为主,但是偶尔吃一点也格外喜欢,特别是做成花样馒头,更是让人赏心悦目,胃口大开。
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的,加上南瓜,更加营养,而且多了颜色更加漂亮,家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够,我这次采用一次发酵,做好馒头,直接发酵好了蒸的,熟了一看,漂亮的蝴蝶已经变了样,有点小遗憾,呵呵,不过,还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做,然后醒发再蒸。”
食材明细
双色蝴蝶馒头的做法步骤
-
-
-
3
准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟
-
-
-
-
7
加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟
-
-
9
将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条
-
-
-
-
-
14
发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟
-
小窍门
一:南瓜的皮要去干净,否则和面团不能完全混合;
二:发酵好后再做馒头,更容易保持漂亮的形状;
三:筷子上抹点油以防止粘连;
四:蝴蝶的触角最好剪得长一点,否则蒸好后回缩影响美观;
五:蒸馒头的时间根据馒头的大小来定,一般的15分钟;
六:最好冷水入锅,馒头慢慢受热。
使用的厨具:蒸锅