1.准备咖喱馅料：最好选用鸡腿肉，肉嫩些；椰奶会使得咖喱的口感更润滑，如果没有，可以用牛奶代替；所有的原材料切的尽量小些；

2.注意煸炒原料的顺序，不需要煮很长时间，煮好后注意收汁，因为是馅料，水分不能含太多；如果含水分多了些，可以放入冰箱中冷冻一下再拿出来包；

3.制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；

4.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；

5.面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，包入准备好的咖喱鸡肉馅料即可；

6.包好了的月饼，表面中心点上几个红点，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，20分钟。