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子姜焖鸭
子姜焖鸭的做法步骤
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1鸭子洗干净沥干斩块备用。 -
2热锅下少量油，倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。
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3煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。
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4加完生抽接着下海鲜酱。
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5加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。
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6加入可以漫过鸭肉的水，加入蒜瓣、八角。
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7一不小心删错了2张过程图.......待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐，大火烧至汤汁浓厚即可！
小窍门
别人通常都喜欢把八角跟鸭肉一起煸炒，但是八角煸炒过很燥热的，我这里就下入清水再放八角一起焖，加水要加热水，这样焖出来的鸭肉不柴，子姜后放，这样吃起来脆脆的。下盐时先试试汤汁的味道再酌量添加，因为海鲜酱本身就是咸的。
