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三杯鸡

三杯鸡的做法

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“台式的三杯鸡所谓的三杯就是用一杯酱油、一杯麻油、一杯料酒，配上大蒜头和九层塔，口感香甜，浓香四溢，十分美味。”

食材明细

主料

鸡四分之一
九层塔 若干

辅料

大蒜头 一个
姜若干

配料

蚝油适量
生抽适量
冰糖适量
黄酒适量
麻油适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度

三杯鸡的做法步骤

1
鸡切块，姜切片，大蒜头剥出整颗，九层塔拣嫩头冲洗干净。
2
锅里放麻油，把整粒的大蒜头和姜片放入煸香。
3
放入鸡块一起煸炒。
4
倒入半勺蚝油煸炒方便调味。
5
倒入两勺生抽煸炒。
6
倒入四勺黄酒煮开后改小火慢炖十分钟。
7
加入白砂糖或者冰糖不停煸炒，大火收水。
8
黄酒煮的差不多时放入九层塔。
9
九层塔煸透就可以起锅了。

来自美食天下 maiwu2005 的作品

使用的厨具：炒锅

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