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剁椒猪腰
剁椒猪腰的做法步骤
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1材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。 -
2洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。
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3烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。
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4焯好的腰花出锅后在流动的水
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5下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。
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6将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
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7大蒜和葱白切碎。
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8炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。
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9往腰花上加一勺剁椒。
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10蒜葱碎炒到微黄，关火
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11将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
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12拌均匀即可。
