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西红柿木耳烩小蛋
西红柿木耳烩小蛋的做法步骤
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1材料图。木耳需要提前泡发。 -
2鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。
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3西红柿洋葱切块，葱姜切碎，木耳洗净撕小朵。
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4取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。
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5炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
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6炸至外皮酥黄出锅。
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7锅底留油，炒香葱姜碎。。。
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8下西红柿炒出酱
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9下木耳洋葱炒透
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10将炸过的小蛋回锅。
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11倒入之前兑好的芡汁。
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12收汁即成。
小窍门
这个菜如果没有用西红柿，建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。
因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。
