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杏仁蝴蝶虾

杏仁蝴蝶虾的做法

6张图片

食材明细

主料

鲜虾适量
杏仁适量

辅料

鸡蛋适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
料酒适量
食盐适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁蝴蝶虾的做法步骤

1
准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁
2
所需调料淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒
3
剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线
4
然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。
5
片好的虾片依次加入食盐
6
加入胡椒粉。
7
加入料酒，稍稍腌渍十分钟。
8
腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。
9
所有虾片依次卷好。
10
卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
11
沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
12
拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧）
13
所有虾卷依次做好。
14
炒锅放油五成热下入虾卷。
15
中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。
16
金黄的杏仁附在鲜虾上，看着香酥诱人。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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