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豆瓣酱鳊鱼
豆瓣酱鳊鱼的做法步骤
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1洗净一条鳊鱼。鱼身划上几刀。 -
2加入姜末。
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3加入干辣椒。
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4放入鱼，边烧边转锅，使鱼受热均匀。两面煎至7分。
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5加入醋。
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6加入酱油。
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7加入料酒。
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8加水，盖盖烧。
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9烧至原水量的一半。
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10加入豆瓣酱，刷均匀。
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11不停把汁水浇在鱼上。
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12汁水收好后乘起来。
