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番茄鱼块

番茄鱼块的做法

4张图片

食材明细

主料

新鲜鱼块 适量

辅料

番茄适量

配料

姜适量
料酒适量
淀粉适量
面粉适量
番茄沙司 适量
胡椒粉 适量
糖适量
盐适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

番茄鱼块的做法步骤

1
鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2
番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。
3
去皮番茄切丁。
4
姜切片。
5
适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。
6
锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
7
炸好的鱼块盛出备用。
8
锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
9
入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。
10
锅中入适量水大火烧开。
11
放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。
12
鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。

小窍门

鱼块最好用新鲜的，因为番茄入菜，口味相对清淡，如果鱼块不新鲜的话，腥味儿就会比较重。不新鲜的鱼块就要用重口的调料，比如麻辣来掩盖腥味儿了。O(∩_∩)O

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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