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茭白嫩猪腰
茭白嫩猪腰的做法步骤
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1猪腰去膜，挖去内里的脏东西，把材料洗净。 -
2腰子切腰花，切块，加料酒两大勺淹过猪腰子，姜丝，腌半个小时。
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3茭白切片，水煮开，加盐，油，下茭白。
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4茭白煮两分钟左右，至微熟捞起。
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5茭白捞起沥干水份。
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6猪腰子腌半小时后，把酒沥干，加入生粉抓匀。
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7热锅，要很热哦，爆姜片，冰糖。爱吃辣的可以放干辣椒。
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8姜爆香拉，下猪腰，加入料酒，生抽，盐，快速翻炒。
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9加入茭白，炒至变色，关火，滴几滴麻油，完成。整个炒的过程不超过两分钟哦。
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10起锅拉，飘着麻油香气的嫩猪腰，一口咬下去水嫩嫩的。
小窍门
腰子炒的时候一定要快速，不要在锅中停留太久，不然就会变老哦。
