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脆皮锅贴

脆皮锅贴的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
肉馅儿 160克
韭菜 100克

辅料

盐适量
酱油适量
鸡精适量
葱适量
胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮锅贴的做法步骤

1
绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。
2
面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。
3
擀成圆皮包入馅心。
4
做成细长形的饺子。
5
不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。
6
半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。
7
待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。
8
反扣在盘中。
9
有一层薄薄的脆边，香酥可口。

小窍门

若要煎出网状的脆边，在水分快干时再淋一次油，这样根据水油不合的原理很容易做出来。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：不粘锅

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