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全麦蔓越莓吐司4（夜种法）

香橙可米露

全麦蔓越莓吐司4（夜种法）的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 175克
全麦粉 85克

辅料

水 105克+60克
酵母 3克
黄油 10克

配料

红糖 15克
盐 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦蔓越莓吐司的做法步骤

1
中种材料混合揉至成团后，放到温暖处醒至4-5倍大（3-4小时）可以使用了我是冷藏了一夜再使用的。
2
准备主面团材料。
3
将中种面团撕成小片与除黄油外所有材料混合揉至面团有弹性加入黄油。
4
揉至完全阶段后加入蔓越莓干。
5
折叠的方法将蔓越莓干与面团充分混合。
6
盖盖醒至2倍大。
7
排气松弛15分钟。
8
擀成长舌状。
9
再折三折。
10
反面转90度再擀长。
11
然后卷起来。
12
放进吐司盒中。
13
醒至八九分满。
14
放进预热过的烤箱175度26-30分钟。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：电烤箱

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