特色瓷罐煨汤
特色瓷罐煨汤的做法步骤
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1原材料 -
2生姜、大蒜瓣切片,大葱切成小段,桂圆去壳,大枣去核切成两块 -
3猪蹄斩块、白萝卜切滚刀块 -
4猪蹄入锅焯水,加少量姜蒜片,少量料酒 -
5用凉水冲洗干净,猪蹄肉过凉水后口感更好,软而不烂 -
6不粘锅烧热后,猪蹄肉直接放入炒干水分,放适量盐、少许生抽翻炒入味 -
7将所有材料分两个瓷罐装入,加满水,水用矿泉水最好 -
8放入蒸锅里蒸4个小时左右 -
9出锅了,汤非常美味,肉软而不烂,入味非常好
小窍门
一:猪蹄焯水后用凉水冲洗,第一,洗掉所有浮末,第二,过凉后的肉吃起来口感好;
二:冲凉后的肉放入锅里炒干水分,放盐炒入味,这样煨出来的肉更好吃,汤出锅后不用添加任何东西,味道很好;
三:用不粘锅炒,不用放油,这样减少油量更有利于健康;
四:放入蒸锅里慢煨几个小时,开小火,要注意蒸锅里的水不要烧干了。
二:冲凉后的肉放入锅里炒干水分,放盐炒入味,这样煨出来的肉更好吃,汤出锅后不用添加任何东西,味道很好;
三:用不粘锅炒,不用放油,这样减少油量更有利于健康;
四:放入蒸锅里慢煨几个小时,开小火,要注意蒸锅里的水不要烧干了。









