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肉末茴香
肉末茴香的做法步骤
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1瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。 -
2把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。
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3茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
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4炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。
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5放入肉末炒散断生。
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6放入茴香菜翻炒翻炒。
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7尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
小窍门
肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。
