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酱大排

by 开心美食笑天下
酱大排的做法
“这款酱排吃起来肉质细嫩，很招人喜欢，只要吃到过的都很爱吃，做起来也不麻烦，所以也经常做，我这人比较简单，做菜不嫌麻烦，上传菜品怕麻烦，闲费事，今儿个来了兴趣，上传跟大家分享不过由于晚上光线的缘故，拍出来照片没成品漂亮，将就一下吧”

食材明细

主料
辅料

酱大排的做法步骤

  • 酱大排的做法步骤：1
    1
    卖肉师傅帮忙分切好的大排
  • 酱大排的做法步骤：2
    2
    生粉适量
  • 酱大排的做法步骤：3
    3
    大排两面拍上生粉
  • 酱大排的做法步骤：4
    4
    拍好生粉的大排
  • 酱大排的做法步骤：5
    5
    用刀背敲打大排肉
  • 酱大排的做法步骤：6
    6
    生抽黄酒的混合液，黄酒少放一点
  • 酱大排的做法步骤：7
    7
    敲好后的大排一片片浸投一下捞出
  • 酱大排的做法步骤：8
    8
    浸投后的大排酱腌十五分钟以上
  • 酱大排的做法步骤：9
    9
    煮的时候放进去的香料，因为前面有生抽酱过大牌，所以盐一点点就行，老抽放一点调色
  • 酱大排的做法步骤：10
    10
    用高压锅煮上汽后多煮5分钟左右就行了久了太烂可不好哦
  • 酱大排的做法步骤：11
    11
    好了，肉质细嫩的酱大排来了。

小窍门

大排肉用生粉后用刀背拍一下，肉质会变得很细腻，再用生抽黄酒酱一下会很香，如果不酱就没酱过的香，不信可以自己试试。
来自 美食天下 开心美食笑天下 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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