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羊肉鸡蛋玉米面

羊肉鸡蛋玉米面的做法

2张图片

食材明细

主料

羊羔肉片 100克
鸡蛋 2个
玉米粉 3勺
面粉 6勺

辅料

生菜 1棵
洋葱小半个

配料

盐 1克
红油豆瓣酱 2勺
香菜 4根

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤

1
食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。
2
食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。
3
鸡蛋打入玉米面中。
4
加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。
5
盖上保鲜膜饧20分钟。
6
将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。
7
将饧发好的玉米面干成薄片。
8
对折成3叠。
9
用刀切成半厘米宽。
10
撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。
11
坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。
12
下豆瓣酱同炒。
13
将羊肉片放入。
14
羊肉断生即可，炒的时间不能过长。
15
炒好的羊肉盛起一半备用。
16
锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。
17
将生菜，香菜放入汤中，关火。
18
另用锅煮开水，下玉米面煮熟。
19
将面捞起。
20
浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。

小窍门

和面用60度左右的开水，面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好，温补。

来自美食天下筝筝日上的作品

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