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【腐乳龙头菜】
腐乳龙头菜的做法步骤
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1蕨菜。 -
2折成长度适中的段。
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3烧适量开水，下入蕨菜焯一分钟。
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4准备材料，焯水后的蕨菜也过凉水冲洗几遍待用。
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5姜切丝，甜红椒切丝，蒜头切末，香叶几片，大蒜切斜段。
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6先调个汁，腐乳汁两汤匙，腐乳一小块。
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7生抽一汤匙，料酒两汤匙，清水两汤匙，鸡精适量，搅拌均匀。
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8锅烧热，放适量猪油比较香，下入香叶，姜丝，蒜末炒出香味。
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9下入蕨菜大火翻炒一至两分钟。
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10下入调好的汁，先不要翻动，等半分钟。
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11下入大蒜，甜红椒丝。
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12腐乳香味飘出来后大火翻炒半分钟即可出锅。
小窍门
1.腐乳已经有咸味了，所以我没加盐，大家可以根据情况适量添加。
2.这道菜可以适量放些糖好吃，不过我用的是老潘头腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。
3.可适量勾薄芡，汤汁带点粘稠好看。
2.这道菜可以适量放些糖好吃，不过我用的是老潘头腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。
3.可适量勾薄芡，汤汁带点粘稠好看。
