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鱼香肉末茄子

鱼香肉末茄子的做法

2张图片

“一道下饭开胃的菜”

食材明细

主料

茄子两根
肉馅 150克

辅料

剁椒一茶匙
蒜三颗
青椒一支
红椒一支

配料

五香粉 适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
油适量
糖适量
陈醋适量
淀粉适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉末茄子的做法步骤

1
茄子切小条
2
青红椒切小丁，蒜切末
3
茄条过油
4
控油，将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥，下油滑熟，加入青红椒及蒜末
5
炒香后调老抽调色，再加入茄条炒制片刻，加入调好的汁料（陈醋、生抽、糖、淀粉）及剁椒炒出鱼香味，出锅前尝下味道，看是否还需要加入盐。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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