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爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】

爽口小凉菜--------【凉拌空心菜梗】的做法

4张图片

“空心菜是很大众很实惠的蔬菜，不管是清炒，凉拌，做汤都很不错，去菜场买了一大把空心菜，菜叶子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法，放点青椒肉丝和菜梗炒，和腊肉炒，和豆干炒，味道都很不错！”

食材明细

主料

空心菜梗 1把

辅料

红椒 1个

配料

蒜末适量
凉拌醋 适量
调味汁 适量
盐适量
自制葱油 适量
自制辣椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌空心菜梗的做法步骤

1
准备好原料；
2
空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）；
3
红椒洗净去蒂去籽，切成条；
4
大蒜去皮切碎；
5
锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水；
6
捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
7
捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
8
控干水分，放入大点的容器中；
9
红椒焯水过冷水后放入；
10
放入适量盐；
11
放入适量盐；
12
放入2勺自制葱油；
13
放入蒜末；
14
放入蒜末；
15
放入2勺自制辣椒油；
16
放入适量调味汁，凉拌醋；
17
拌匀后装盘即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）！~

小窍门

空心菜梗焯水放少许玉米油，为的是菜梗翠绿不变色。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：凉菜

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