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养生杂粮红豆窝头的做法

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秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,尤其是中国人的体质,更适合各种米面粥饭。贴秋膘,没有比五谷杂粮更滋养的了。这款窝窝头,那真是太棒了——除了各种粗粮,我还特别添加的红小豆,为了增加口感,更使用了纯黑糖,不仅滋养身体,而且补血补气,更胜在口感扎实而不失暄腾,香甜适口又不甜腻,当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友!绝对不可错过!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 纯黑糖 30g
  • 适量
  • 速效酵母粉 1小勺

杂粮红豆窝头的做法步骤

  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:1
    1
    红小豆提前充分泡发;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:2
    2
    加适量清水入锅中煮熟;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:3
    3
    煮好后加入黑糖,搅拌至融化;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:4
    4
    冷却至和体温差不多时,分开红豆和煮红豆的汤水;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:5
    5
    在红豆中加入所有粉类;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:6
    6
    加入酵母粉;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:7
    7
    拌匀;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:8
    8
    少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(我加了大概150ml)
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:9
    9
    和成均匀的面团;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:10
    10
    盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉充满气泡;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:11
    11
    将发酵过的面团拍扁排气;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:12
    12
    双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状;
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:13
    13
    再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照,没法充分表现。不过据说从前的时候,不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的,哈哈~)
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:14
    14
    “捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以可以多蒸一会儿)。
  • 养生杂粮红豆窝头的做法步骤:15
    15
    好吃!
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   老人   早餐   五谷杂粮  

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