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豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法

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有许多时候,喝豆浆过滤出来的豆渣真心让人头疼。倒掉吧,觉得蛮可惜的,喝掉吧,又实在很难下咽。怎么办呢?

我家通常都是把过滤出来的豆渣蒸入馒头、包子里,再或者跟面粉和在一起,做成各种口味的饼子都是非常不错的选择,即避免了浪费,也让营养物质不流失。

比如说今天的这款黑豆渣茄丁包,既有效利用了过滤出来的黑豆渣,又让对于豆渣特别敏感的你在不知不觉中汲取了豆渣的营养。

包子的香辣口感完美地遮盖住了豆腥味,相信你不说的话绝对没有人知道是用豆渣和的面做成的包子皮。

包子馅麻辣鲜香,包子皮筋道有嚼头,怎么吃怎么有味!
丰富的营养,绝佳的口感,素食一样可以帮你悄悄悄悄地贴上秋膘哦!

食材明细

主料
辅料
配料

黑豆渣茄丁包的做法步骤

  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:2
    2
    干酵母溶于豆渣中,静置5分钟,倒入面粉中和成软硬适中的面团,加盖进行发酵。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:3
    3
    茄子、小葱和青椒清洗干净后分别切成小碎丁。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:4
    4
    加入十三香、花椒粉、少量鸡精和少量生抽。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:5
    5
    炒锅热油,油热后淋在洒有调料的小葱上,激出香味来,加上适量食盐搅拌均匀即可。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:6
    6
    面团发酵到2-2.5倍大。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团取出排气,揉搓光滑后滚成长条状。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:8
    8
    分切成合适大小的剂子。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:9
    9
    剂子上撒少量面粉,压扁,擀开。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:10
    10
    取适量茄丁馅放于中心位置,包制成自己喜欢的样子。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:11
    11
    包好所有的包子后,二次发酵至滚圆,蒸锅水烧开,上蒸笼。
  • 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包的做法步骤:12
    12
    中火蒸十五分钟后关火,焖3-5分钟,取出晾至温热即可食用。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  

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