1.黑木耳不易煮的时间过长，因此先焯黑木耳，焯时加入点盐，第一次加盐不要加多；
2.在焖花生时，加入五香的调味料，由于有些料颗粒较小，为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐，以便更入味；
3.将花生大火煮开后只煮上五分钟，就加盖焖熟，时间三小时以上，这样不仅节省能源，而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中，一起放在冰箱中过夜更好；
4.拌菜的口味随意，多加些香菜，小米椒末和醋味道绝对错不了；
5.一次可以多做点，放入冰箱中，每次吃时拿出来些。