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清炒西兰花

清炒西兰花的做法

5张图片

“西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。”

食材明细

主料

西兰花 1颗
胡萝卜 半根

辅料

姜片 1片
大蒜 1瓣

配料

橄榄油 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

清炒西兰花的做法步骤

1
准备材料。
2
西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3
洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4
胡萝卜切菱形片。
5
胡萝卜入沸水焯水30秒。
6
西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
7
趁焯水的时候把姜蒜切末。
8
蔬菜焯水后过凉水。
9
热锅下油，下姜蒜末煸香。
10
下蔬菜翻炒。
11
加适量盐调味。
12
倒入淀粉水勾芡即可起锅。

小窍门

茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：炒锅

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