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清炒西兰花
清炒西兰花的做法步骤
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1准备材料。 -
2西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
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3洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
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4胡萝卜切菱形片。
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5胡萝卜入沸水焯水30秒。
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6西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
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7趁焯水的时候把姜蒜切末。
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8蔬菜焯水后过凉水。
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9热锅下油，下姜蒜末煸香。
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10下蔬菜翻炒。
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11加适量盐调味。
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12倒入淀粉水勾芡即可起锅。
小窍门
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
