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自制湖南剁辣椒酱
自制湖南剁辣椒酱的做法步骤
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1新鲜红辣椒洗净，晾干水分 -
2把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
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3将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
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4加入适量盐，白酒搅拌均匀
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5将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
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6放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
小窍门
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
