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红烧牛肉

红烧牛肉的做法

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“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。”

食材明细

主料

牛腩适量
牛板筋 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

花椒适量
草果适量
十三香 适量
大料适量
红烧酱油 适量
白酒适量
糖适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。
2
冷水下锅，把牛肉焯水。
3
葱切段姜切片。
4
锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片花椒大料草果少量的十三香。
5
放入焯好水的牛肉块煸炒。
6
依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。
7
将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。
8
大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。根据个人口味加入盐即可。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：焖烧锅、砂锅

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