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红烧牛筋面

红烧牛筋面的做法

4张图片

食材明细

主料

牛筋适量
鲜面条 适量
金针菇 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

香叶适量
酱油适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
白糖适量

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

红烧牛筋面的做法步骤

1
材料：牛筋。
2
材料：香叶，八角，桂皮，冰糖，姜，葱。
3
材料：西兰花，胡萝卜，金针菇，鲜面条。
4
将西兰花洗净摘小朵，胡萝卜切花片，金针菇去根部。
5
将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
6
盖上锅盖高压25分钟。
7
时间到后将牛筋捞出切小块。
8
将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
9
炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
10
下入牛筋，放酱油炒至牛筋上糖色。
11
注入牛筋汤。
12
大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
13
另起一锅烧开水，水开后放油、盐，将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
14
捞出后过冷开水。
15
将面条放入锅内煮熟。
16
捞出过冷开水。
17
然后将面条捞起装碗。
18
摆上西兰花、金针菇、胡萝卜，淋上煮好的牛筋汤底即可。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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