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盐焗虾
盐焗虾的做法步骤
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1虾去虾头虾脚。 -
2用竹签穿好虾
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3红尖椒去籽切粒，姜切粒，蒜切碎，葱切葱花。
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4开火热锅，加400ml有，七成热时放入虾炸1分半钟。
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5虾取出用砂纸吸油。
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6热锅加油，炒香料头，加入XO酱炒匀。
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7把料头倒在虾上。
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8加调味料，撒上葱花，包起虾。
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9大火超热1kg盐，把包好的虾埋在盐里，大火焗3分钟。
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10取出虾，打开纸包。
小窍门
炸虾时虾会不时令油花四处飞溅，这时我们最好是可以在炸时盖上锅盖，安全烹饪！
在炒虾时要注意竹签的长度和锅的长度是否相衬，能把串好的虾倒入锅中翻炒？如果不能就灵活运用，把炒香的料头均匀的倒入炸好的虾里包好，上煲焗久一点让它更入味就可以啦。
在炒虾时要注意竹签的长度和锅的长度是否相衬，能把串好的虾倒入锅中翻炒？如果不能就灵活运用，把炒香的料头均匀的倒入炸好的虾里包好，上煲焗久一点让它更入味就可以啦。
