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大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉
杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤
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1五花肉切麻将块。 -
2杏鲍菇切滚刀块。
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3五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
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4锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。
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5煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。
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6放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
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7倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
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8加入适量老抽，生抽。
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9加入适量冰糖。
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10加入适量盐。
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11倒入杏鲍菇。
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12放入2大勺韩式辣酱。
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13小火炖至汤汁粘稠即可。
小窍门
*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。
*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
