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银芽青椒炒香干
银芽青椒炒香干的做法步骤
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1准备香干。 -
2把香干洗净并切成约半公分左右的后片。
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3准备绿豆芽，并洗净待用。
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4青椒洗净后摘去籽，并切成长细丝待用。
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5姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
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6锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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7接着放入绿豆芽翻炒均匀。
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8然后加入香醋继续翻匀。
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9再加入盐翻炒均匀。
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10这时绿豆芽已断生，放入香干。
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11把香干翻炒约半分钟后再放入青椒丝。
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12接着再加入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、此菜要先炒绿豆芽，因为香干本身就是熟的，因此要后放。
2、此菜要快炒，不宜炖煮，以保持其脆嫩鲜香。
2、此菜要快炒，不宜炖煮，以保持其脆嫩鲜香。
