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排骨蒸饭的做法

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主要上个礼拜我家来了个不吃肉的大胖子,几乎每天就吃酸溜土豆丝,番茄炒蛋,白灼青菜三个菜,害我也有一个礼拜没吃上肉,还好他还会吃黄花鱼基围虾花甲扇贝。不然我这食肉兽就难受了。所以今天一个人呆在家里开开牙祭,做了排骨蒸饭,又不象煲仔饭那样上火热气。因我比较内燥,易上火。

食材明细

主料
辅料

排骨蒸饭的做法步骤

  • 排骨蒸饭的做法步骤:1
    1
    一条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:2
    2
    准备好姜沫葱头香葱,还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十五分钟。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:3
    3
    准备好香米及茶水。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:4
    4
    用电磁炉烧水冒热气
  • 排骨蒸饭的做法步骤:5
    5
    放上加入茶水的香米蒸笼。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:6
    6
    约十五分钟水干了。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:7
    7
    铺上腌制好的排骨,再盖好盖。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:8
    8
    蒸五分钟左右加入腌制汁。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:9
    9
    约再蒸十分钟,因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间,后加入葱花即可。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:10
    10
    捞拌搅一下,让酱汁捞匀粒粒香米。
  • 排骨蒸饭的做法步骤:11
    11
    利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。

小窍门

米饭我用泡好的茶水来煮,而排骨先用姜沫油盐糖生粉生抽陈皮腌制约十五分钟入味,待饭煮开干水时放入排骨,然后倒入腌料的酱汁约再蒸煮五分钟,最后加入香葱揽揽则可。
来自 美食天下 海记蒸品 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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