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武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】
豉椒脆皮豆腐的做法步骤
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1准备好原料； -
2脆皮豆腐洗净，切成不规则块状；
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3脆皮豆腐洗净，切成不规则块状；
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4胡萝卜去皮洗净切菱形片，莴苣去皮洗净切菱形片，青椒洗净去蒂去籽，切菱形片，生姜去皮切丝；
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5胡萝卜去皮洗净切菱形片，莴苣去皮洗净切菱形片，青椒洗净去蒂去籽，切菱形片，生姜去皮切丝；
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6小碗中放入香辣豆豉酱一大勺，番茄酱一大勺，味极鲜酱油一勺，胡椒粉少许，石云生调味汁适量，放入适量清水兑成碗汁备用；
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7小碗中放入香辣豆豉酱一大勺，番茄酱一大勺，味极鲜酱油一勺，胡椒粉少许，石云生调味汁适量，放入适量清水兑成碗汁备用；
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8脆皮豆腐入开水中焯水，去除豆腥味；
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9炒锅烧热放油，放入姜丝炸香；
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10炒锅烧热放油，放入姜丝炸香；
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11放入胡萝卜片和莴苣片略炒；
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12兑入碗汁烧开；
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13兑入碗汁烧开；
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14入脆皮豆腐，翻炒均匀；
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15入脆皮豆腐，翻炒均匀；
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16煮至脆皮豆腐入味；
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17放入青椒块，炒至青椒断生；
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18淋少许香油，炒匀后即可；
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19淋少许香油，炒匀后即可；
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20盛入盘中享用吧！
小窍门
1.脆皮豆腐一定要焯水去除豆腥味，以免影响成品口味；
2.次菜没有放盐，豆豉酱和酱油还有调味汁都有咸味，不需要放盐。
2.次菜没有放盐，豆豉酱和酱油还有调味汁都有咸味，不需要放盐。
