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三色蚝油菜花
三色蚝油菜花的做法步骤
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1菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 -
2胡萝卜洗净后切片。
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3青椒清洗干净后去籽后切块。。
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4烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
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5将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
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6另起锅放花生油爆香蒜瓣。
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7闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
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8倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
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9放人切好的青椒。
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10加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
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11中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
小窍门
1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
