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糖醋藕片

糖醋藕片的做法

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“莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。”

食材明细

主料

莲藕 1节

辅料

红辣椒 1个

配料

白砂糖 适量
米醋适量
植物油 适量

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋藕片的做法步骤

1
准备所需材料。
2
将莲藕去皮洗净，切成片。
3
将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
4
锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
5
将焯烫好的藕片捞起。
6
放入凉水中过凉。
7
然后捞起沥干水分。
8
再摆入盘内。
9
白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
10
将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11
红椒洗净切丝。
12
锅内倒入植物油烧热。
13
放入红椒丝炸出辣味。
14
连油一齐浇在藕片上即可。
15
成品

小窍门

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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