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酒酿发面枣馍
酒酿发面枣馍的做法步骤
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1准备好面粉、酒酿。 -
2准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。
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3酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
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4拌成梭子面。
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5和好成光滑面团。
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6微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
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7大约2小时，面团发至2倍大。
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8取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。
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9取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
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101/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
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11做了4个花卷。
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12剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
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13入锅隔水蒸20分钟，熄火，焖一会再取出。
小窍门
1、用微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。
2、开水凉了，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
3、如果发酵时间过长，面团就要加碱面中和一下。
2、开水凉了，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
3、如果发酵时间过长，面团就要加碱面中和一下。
