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香芋糯米卷的做法

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小女孩都是爱花的,女儿看见我拍照,立马拿着剪刀跑到阳台对着那盘开了花的月季,咔嚓的把一朵给剪了下来,冲洗干净后把花放在盘子中间。我说这样子不拾配,都抢了食物的风头了,她就说这样才抢眼呢,不让我拿出来。还一旁监督着我拍照,怕我把她的花丢了,无奈,那就拍吧。

芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一种碱性食品,主要成分是淀粉,些外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等,维生素B1、B2较多,维生素A原和维生素C较少。芋头含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘症状有很大的帮助;芋头有化痰祛除湿气的功能,对预防关节炎有一定作用;芋头所含矿物质也非常丰富,其中的钾可帮助降血压,氟能保护牙齿、预防蛀牙;芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效

食材明细

主料
辅料
配料

香芋糯米卷的做法步骤

  • 香芋糯米卷的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。(冬菇提前泡软)
  • 香芋糯米卷的做法步骤:2
    2
    糯米提前泡2小时以上,然后放蒸锅里蒸熟。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:3
    3
    将蒸熟的糯米取出打散。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:4
    4
    将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,虾米冲洗一下,小葱切成葱花。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:5
    5
    锅内放油烧热,放入姜、蒜碎炒香。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:6
    6
    倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:7
    7
    加入盐、糖微炒。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:8
    8
    再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:9
    9
    将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里,再加少许的盐。(如果冬菇丁够咸的,可以不加)
  • 香芋糯米卷的做法步骤:10
    10
    加入葱花拌匀。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:11
    11
    芋头去皮洗净。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:12
    12
    切成片状。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:13
    13
    带上一次性手套,把糯米抓成团。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:14
    14
    取一片芋头片,放上糯米团。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:15
    15
    然后卷起,收口向下。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:16
    16
    如果卷得不够结实的,用牙签在收口中间插上把它固定。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:17
    17
    依次做好。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:18
    18
    上锅大火蒸8分钟即可。
  • 香芋糯米卷的做法步骤:19
    19
    成品

小窍门

芋头片不要切得太薄,否则容易折断。也不能切得太厚,太厚会卷不起来。

弄糯米团最好趁它还是热的时候弄好,凉了就很难成团,实在不行的手上可以沾上点清水,再捏糯米团。

也可以蘸自己喜欢的酱料来吃,因个人喜好,在这不上蘸料了,即使不蘸任何的酱料一样的美味,因为糯米团有足够的调料。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶   秋季食谱  

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