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猪肝爆炒猪腰
猪肝爆炒猪腰的做法步骤
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1猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀 -
2猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
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3准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
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4大蒜子6个切小块
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5猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
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6调汁：适量料酒生抽老抽香醋白糖生粉盐
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7热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
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8放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
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9起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
小窍门
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
