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苦瓜肥肠的做法

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苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。

食材明细

主料
辅料
配料

苦瓜肥肠的做法步骤

  • 苦瓜肥肠的做法步骤:1
    1
    苦瓜切条
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:2
    2
    大肠除异味(听说放生粉、盐和醋可以去除,我自己用洗洁精洗干净觉得还不错)
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:3
    3
    大肠煮烂取出
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:4
    4
    切成短断
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:5
    5
    将所有调味料准备在一个小碗里(除芡汁外)
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:6
    6
    倒油热锅炒蒜末
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:7
    7
    再放入大肠同炒,接着放苦瓜
  • 苦瓜肥肠的做法步骤:8
    8
    加入小碗里的配料,小火烧入味,烧至汤汁稍收干时,勾芡(生粉加点水作为芡汁)即可盛出

小窍门

选择色泽浅白,颗粒粗大的苦瓜,这种苦瓜味较轻,质地较软嫩。
来自 美食天下 小虫Susie 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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