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苦瓜肥肠

by 小虫Susie
苦瓜肥肠的做法
“苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。”

食材明细

主料
辅料
配料

苦瓜肥肠的做法步骤

  • 苦瓜肥肠的做法步骤：1
    1
    苦瓜切条
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：2
    2
    大肠除异味（听说放生粉、盐和醋可以去除，我自己用洗洁精洗干净觉得还不错）
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：3
    3
    大肠煮烂取出
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：4
    4
    切成短断
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：5
    5
    将所有调味料准备在一个小碗里（除芡汁外）
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：6
    6
    倒油热锅炒蒜末
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：7
    7
    再放入大肠同炒，接着放苦瓜
  • 苦瓜肥肠的做法步骤：8
    8
    加入小碗里的配料，小火烧入味，烧至汤汁稍收干时，勾芡（生粉加点水作为芡汁）即可盛出

小窍门

选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
来自 美食天下 小虫Susie 的作品
所属分类： 热菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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