客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
美味停不了———香酥排骨的做法

  3张图片

来上海前没吃过这个菜,后来嫁老耿后一直听老耿唠叨这菜,说他舅做这个怎么怎么好吃,但因为舅的身体原因,基本都不下厨,所有也没再吃到这个,于是按老耿的口授试着做了一次,没成功,就这样一晃又是好几年,期间在一次家庭聚会上吃过一次,在外面的饭店吃过一次,前段时间老耿看到排骨又馋这口了,叫我再试试,做就做吧,,结果得到了老耿两个字的肯定“不错”,在此要特别谢谢小耿同学,在一边耐心等待我拍完照片才扑上来!!!

食材明细

主料
辅料
配料

香酥排骨的做法步骤

  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:1
    1
    准备好的原料。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:2
    2
    葱姜洗净切块。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:3
    3
    洗净的排骨加入葱姜,盐,料酒,鸡精抓匀。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:5
    5
    腌好的排骨洗净,重新加料酒,盐,鸡精,淀粉。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:6
    6
    充分抓均匀。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:7
    7
    油加热,中火把排骨炸变色。
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:8
    8
    捞出放凉!
  • 美味停不了———香酥排骨的做法步骤:9
    9
    再这样重复两次撒上芝麻就可以。

小窍门

复炸时最后一次火大点,可以把排骨里面多余的油逼出,还可以上色,外皮更脆!
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map