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素蓑衣茄子
素蓑衣茄子的做法步骤
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1材料图。 -
2长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。
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3将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。
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4大蒜切末。
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5炒锅倒油，炒香蒜碎。
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6将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢煎。
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7将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。
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8茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。
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9茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。
小窍门
１、茄子不难切，第一次可以先试一下。
２、煎的时候要用小火，避免糊锅。
３、碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡，可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉，也很好吃。
２、煎的时候要用小火，避免糊锅。
３、碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡，可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉，也很好吃。
