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三色孜然茄子的做法

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茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分,吃茄子最好不要去皮,因为茄子去皮后,其中的铁会很快被空气氧化,从而影响人体对铁的吸收,不能最大限度利用饮食营养。
喜欢五颜六色的茄子炒在一起,好吃又好看,不过就是买的时候,别人会觉得我好奇怪,每个菜档都去买一根茄子......简单随意的三色孜然茄子,只下了一点点的调味料就已经是非常好吃了,做起来也挺容易掌握的

食材明细

主料
辅料
配料

三色孜然茄子的做法步骤

  • 三色孜然茄子的做法步骤:1
    1
    备材料
  • 三色孜然茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切厚片,小辣椒、葱、蒜、姜均切细碎
  • 三色孜然茄子的做法步骤:3
    3
    热锅,下油
  • 三色孜然茄子的做法步骤:4
    4
    放下茄子片在锅中,小火煎
  • 三色孜然茄子的做法步骤:5
    5
    把茄子片在两面煎至有点金黄色,茄子变软,关火,盛起待用
  • 三色孜然茄子的做法步骤:6
    6
    原锅再下小许的油,小火爆香细碎的小辣椒、葱、蒜、姜与调味料
  • 三色孜然茄子的做法步骤:7
    7
    再把之前油煎过的茄子片投下,与调味料充分拌炒均匀就可上碟
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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