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味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡

味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法

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食材明细

主料

整鸡适量
干香菇 适量

辅料

干辣椒 适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

配料

盐适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
辣椒酱 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

香菇焖鸡的做法步骤

1
香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2
锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3
放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4
放适量盐。
5
放适量老抽上色。
6
放适量生抽。
7
放适量辣椒酱。
8
放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。

小窍门

*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。

*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。

来自美食天下小春的作品

使用的厨具：炒锅

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