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不一样的方法——孜然炒螺蛳

不一样的方法——孜然炒螺蛳的做法

1张图片

“与一般炒螺蛳不一样，用的是孜然粒。还用了酒糟，我在电视上看到的方法学着炒，味道真不错。”

食材明细

主料

螺蛳 2斤

辅料

生姜 12小片
大蒜 15粒
小米椒 4个
青尖椒 4个
酒糟 2汤勺
孜然粒 2汤勺

配料

白酒 2汤勺
盐 3小匙
老抽 1汤勺
生抽 1汤勺
香醋适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

孜然炒螺蛳的做法步骤

1
螺蛳去尾，洗净，滤水
2
准备好配料
3
锅里放适量油，高温爆炒螺蛳
4
爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒
5
盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒
6
放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）
7
放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）
8
放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火
9
青尖椒拍扁切段，准备
10
螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11
8分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。（要留些汤汁才好吃，不要煮太干了）

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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