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魔芋烧兔肉--地道川南味

by 金光闪呀闪
魔芋烧兔肉--地道川南味的做法
“我的家乡是处于云贵川交界的位置，临近重庆，自然吸收了各种口味，兔肉是我们这儿很爱的一种肉类，当然四川还有一个超爱兔子的城市，自贡，自贡的菜口味比较重，但是真的很好吃，川南大部分的味道都差不多其实，主要是爱吃烧的菜，每家每户也都有自己的泡菜坛子，我们家的泡菜坛子比我的年纪还大，泡豇豆泡辣椒是一到夏季就要忙活的事情，泡姜泡辣椒也是川菜红烧的灵魂，特别是兔子性寒更需要综合。”

食材明细

主料
辅料
配料

魔芋烧兔肉的做法步骤

  • 魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤：1
    1
    材料：兔肉魔芋（魔芋我自己切片了，也可以切块，随意啦,切片入味些）
  • 魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤：2
    2
    魔芋一定要焯水，这样不会粘汤，也可以去碱味
  • 魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤：3
    3
    泡姜泡辣椒切片，其实应该放更多，味大更好吃，家里有人怕上火
  • 魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤：4
    4
    多放油，因为兔子自身无油，热油下兔肉滑炒（兔子要提前用淀粉才会更嫩）加入豆瓣酱，酱油，泡姜等
  • 魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤：5
    5
    加入适量的水，烧开
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所属分类： 热菜

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