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桑葚雪糕的做法

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那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕,并得到赞赏。忽然又灵光闪现,决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘,赶紧来实践一番。考虑到口感的原因,考虑到接受度的问题,颇费了一番功夫,择出桑葚酱中的果柄,并尽可能地滤掉桑葚籽。

食材明细

主料
  • 牛奶 200毫升
  • 自制桑葚果酱 100克
辅料

桑葚雪糕的做法步骤

  • 桑葚雪糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 桑葚雪糕的做法步骤:2
    2
    将少许水加入淀粉
  • 桑葚雪糕的做法步骤:3
    3
    搅拌成无颗粒的稀糊,备用
  • 桑葚雪糕的做法步骤:4
    4
    将桑葚酱和牛奶倒入大碗
  • 桑葚雪糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 桑葚雪糕的做法步骤:6
    6
    用漏勺捞出果柄
  • 桑葚雪糕的做法步骤:7
    7
    再将混合液用网筛过滤
  • 桑葚雪糕的做法步骤:8
    8
    除去桑葚籽
  • 桑葚雪糕的做法步骤:9
    9
    倒入锅中,小火加热至微沸
  • 桑葚雪糕的做法步骤:10
    10
    一边搅拌一边倒入淀粉糊
  • 桑葚雪糕的做法步骤:11
    11
    搅拌至浓稠挂糊,离火晾凉
  • 桑葚雪糕的做法步骤:12
    12
    倒入模具中,封好保鲜膜
  • 桑葚雪糕的做法步骤:13
    13
    冷冻至硬
  • 桑葚雪糕的做法步骤:14
    14
    扣出,食用

小窍门

因为使用了大量桑葚果酱,所以不必再加糖,若果酱用量较少,可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶   幼儿  

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